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Etiquette

Domaine Kohut Fixin 2018

Excellent vin rouge de Bourgogne, élégant et fin parfait pour des amateurs du Pinot Noir.

Pays

France

Region

Bourgogne

Appellation

AOP Fixin

Cépage

Pinot Noir

Alcool

13.50%

Unité

0.75l

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Notre avis

Très joli cru de la Côte de Nuits avec des arômes floraux de violet et de pivoine, des fruits noirs suivis de notes plus animales poivrées et musquées. Parfait avec des plats épicés comme un curry ou de la viande rouge classique.

 

L’avis du producteur

Une structure tannique qui plaît aux belles pièces de viande, comme le porc braisé, l’entrecôte bien persillée, les civets de volaille et ses variantes en curry ou tandoori ; mais la délicatesse de ses arômes et de sa finale le prédestine aussi aux accords plus créatifs avec la paëlla, les tapas ou les nems.

 

À propos du producteur Domaine Ghislain Kohut

Les valeurs de Ghislain Kohut sont intimement liées au monde rural, dans son sens le plus noble, celui de vivre en harmonie avec son milieu ambiant, son terroir et son outil de travail : sa terre ! Etre paysan « c’est être le premier à se rendre compte de I’arrivée des hirondelles, c’est celui qui se souvient de Ia météo plusieurs années après, c’est être garant de l’avenir et de la mémoire car c’est celui qui voit, qui sent et qui se rend compte. ». Un paysan clairvoyant et quelque peu poète ! Cette connotation de paysan, il l’assume avec fierté. Ghislain compare ses confrères de Bourgogne et lui-même aux « derniers des Mohicans » rapporteurs et témoins d’un savoir-faire, d’une identité, dans l’objectif de les faire perdurer pour éviter de tomber dans l’oubli.

 

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